Понадобится: 500 г мороженого филе телапии, 400 г свежих шампиньонов, 1/2 средней луковицы, столовая ложка майонеза, 30 г белого вина, 1/2 чайной ложки соли, 2 ст. ложки тертого сыра, щепоть черного перца, ст. ложка муки, 2 дольки чеснока. Филе рыбы промывается холодной водой, чтобы смыть ледяную глазурь, укладывается в кастрюлю с крышкой для микроволновки и ставится на 10 минут на максимальную (750 Вт) мощность. После этого рыба режется на более мелкие части. Грибы режутся тонкими (до 1/2 см по внешнему краю) дольками, высыпаются поверх рыбы с порезанным луком. Ставятся на максимальную мощность еще на 10 минут. Готовится соус. В белое вино добавляется мука, перец, соль, тщательно мешается. Соус заливается в кастрюлю с рыбой и грибами, добавляется майонез и сыр, мелко резанный чеснок, все перемешивается и ставится еще на 3 минуты в микроволновку на среднюю (600 Вт). Жульен довольно хорошо сочетается с овощным салатом со сладким красным перцем и со сметаной. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, грибы, микроволновка, рыба

На сайте http://far-to.ru располагается интернет-магазин, торгующий торговым оборудованием. Такое вот вложенный цикл :). Меня всегда трогали такие вещи, как роботы, производящие роботов, ну или хотя бы станки для изготовления станков. А тут торговля приспособлений для торговли. Ну да я отвлекся. Главная страничка приятная, не перегруженная материалом, хотя и длинноватая. Но если не читать, а смотреть на картинки, то терпимо. А картинки тоже симпатичные, похожи на изображения предметов в CAD системах. То есть, не фотки. Что вошло в конечный перечень оборудования на сайте из бесконечного многообразия всех возможных предметов, подпадающих под классификацию оборудования для торговли. Это, прежде всего модульные витрины из ДСП, которые чаще всего встречаются в магазинах, а также шкафы для сумок покупателей. Также присутствуют эконом-панели с крючками, на которые развешивается всякий мелкий товар с отверстиями в упаковке для подвешивания. Есть самые разные стеллажи, трубы для всяких рулонных товаров, стенды для керамической плитки и многое другое и еще раз другое. Есть различные холодильники и морозильники для торговых залов и складов, в виде витрин и для самообслуживания. Посетите интернет-магазин торгового оборудования и убедитесь, что это правда

Метки: обзор

Сначала о предметах, обозначенных в теме. Ионизаторы воздуха (подробнее о них можно почитать на www.ionization.ru/) – судя уже по названию, должны увеличивать в воздухе содержание заряженных молекул. Дальше будет несколько моих собственных, но от этого не обязательно оригинальных, а тем более – правильных, объяснений физиологического воздействия ионизированного воздуха. Химия в школе была давно, так что не взыщите. Применительно к кислороду, обычная молекула нейтральна и состоит из двух атомов O. При воздействии на нее электрическим полем с верхних электронных орбит выбиваются электроны, насчет возможности добавления электронов сейчас не соображу, связи между двумя молекулами могут разрываться и образовываться одноатомный кислород, который объединяясь с двухатомным, дает озон O3. Озон в больших концентрациях (как, впрочем, и кислород) ядовит. В таком случае он используется для дезинфекции, много его образует Люстра Чижевского, иногда неправильно называемая лампой Чижевского. Она используется в медицине и сеансы длятся минуты. Кислород в организме участвует в процессах окисления, в них озон более активен, а ионизированный кислород занимает промежуточное место. Таким образом, ионизация – это способ повысить активность воздуха без повышения концентрации кислорода, поскольку взять его негде, а за счет придания заряда его молекул. Надеюсь, я не написал много ереси. Если интересно, по ссылкам в записи можно найти более строгие пояснения, ну и в википедии, конечно, можно поискать по словам: ионизация, кислород, озон, люстра Чижевского. На фото к записи – салют на День города.

Метки: обзор

Говяжья печень (у меня размороженная) промывается, просушивается салфетками. Нарезается небольшими кусочками типа гуляша или азу, слегка обжаривается с растительным маслом на сковороде, укладывается в емкость с крышкой для микроволновки. Добавляется обжареный репчатый лук. Ставится в микроволновку на максимальную мощность (600-750 Вт) на 10 минут, потом убавляется до 300 Вт на 5 минут. После чего добавляется мелко рубленый чеснок, базилик, а для загустения разведенная в холодной воде мука (воды немного, вязкость сливок) с солью. Еще на 5 минут ставится в микроволновку на 300 Вт. А вот, напротив, не мясные рецепты, а вегетарианское питание. Там же можно почитать о плюсах и минусах, особенностях вегетарианской диеты. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, микроволновка, мясо

Раньше я уже писал о черри-томатах сорта Киш-миш, а точнее о первых плодах. Сегодня похвастаюсь результатами, поскольку конец вегетации близко, причем близко и неожиданно. Плодоносят не только лучшие четыре куста, рассаду которой я пикировал раньше, но и менее развитые тоже догнали их. Что радует в сорте. Растения я не прищипывал принципиально – плоды на них мелкие, так что питательных веществ должно хватать и хватает. Привязал только к колышкам, правда к коротковатым, так что кусты практически держатся друг на друге и лежат так же. На ветках плоды не портятся и зреют до сих пор (правда, с погодой очень-очень-очень повезло). На фото, на самом деле, плоды не с грядки, а снятые зелеными мамой и дозревавшие неделю в комнате на газетке. Многие при этом испортились, в основном те, что оторвались от кистей. Но все подвяли, хотя это может быть и из-за солнца, но вряд ли. Лучше дозревать их на грядке, сорванные уже не такие сочные, плоды могут высохнуть полностью, так как очень мелкие. А вчера я снял пару горстей зрелых и полузрелых ягод, они сейчас в холодильнике, а те что на фото, я пустил на овощное рагу, сейчас оно готовится, а позже, надеюсь, я о нем напишу. Короче говоря, сорт мне очень понравился, он должен созревать в сколь угодно холодное лето, выдалась бы теплая неделька, как мне кажется.

Небольшое отступление от темы. На сайте http://fl-beauty.com/ есть интернет магазин. Даже из URL видно, что это Украинский магазин косметики Фаберлик. Хотя, то что украинский, на самом деле видно, когда на него уже зайдешь :).

И еще короткая новость. Есть интересная хостинг-кампания AVIHOST. Помимо традиционного хостинга, там раздаются VDS серверы (если я правильно понимаю, то это виртуальные серверы со своей системой, набором ПО, на которых только один пользователь. Можно выбрать операционную систему, эмулируемый процессор и объемы памятей. Стоимость сопоставима со стоимостью обычного хостинга. На сайте приятный калькулятор для вычисления стоимости выбранных параметров, многие параметры бесплатные, есть интересные акции вроде бесплатного образовательного хостинга. Кстати, еще о хостинге несколько дней назад я пробовал регистрацию доменов через «неродной» хостинг, не расшифровываю сейчас что это значит, надеюсь как-нибудь написать. Тема действительно интересная, связана с бесплатными доменами, поэтому и упомянул.

Метки: овощи, томаты, урожай

Зреет, зреет черноплодная рябина – черноплодка. Не знаю, из каких еще подмосковных ягод можно приготовить такое темное вино. Какое именно – зависит от предпочтений и изобретательности. Ну и понятно, что приготовление вина начинается с выращивания ягод, при котором кроме общих садовых операций – подкормка, полив, рыхление – можно применять прореживание соцветий для того, чтобы ягоды были крупнее и сочнее, менее очевидная для меня операция – перекручивание грозди, которое применительно в винограду обеспечивает лучшее накопление питательных веществ и сахаристость. Короче, для фантазии простор. И когда убирать – сразу ли, когда станут сыпаться, может поморозить на улице или в морозильнике, чтобы получился айсвайне.

Перед непосредственно готовкой, которая будет через неделю или позже, я хочу немного порассуждать об этом предмете. То есть, какое вино сделать. Во-первых, кажется оправданным делать красное вино, то есть ставить бродить измельченные ягоды. Тогда из кожицы и мякоти лучше выделятся танин, ароматические вещества, соли и прочие растительные волокна типа целлюлозы или как там называются этот нерастворимый сахар-клетчатка-крахмал-пептиды. И оставлять дозревать на несколько лет вино можно вместе с этой мякотью – мезгой. Я даже пробую последнее время измельчить и травянистые черешки плодов – целые кисточки ягод для более терпкого вкуса, как делают с виноградом. Терпкость должна сбалансировать кислоту ягод, тогда вино можно делать более густым и насыщенным, с меньшим количеством воды, которую все же добавлять нужно, потому что рябина все-таки кисловата. Вместо или вместе с водой можно взять яблочный сок, желательно от ранних несладких яблок и недозрелых и опавших зимних.

Большой вопрос – чем измельчать. Давить большие количества толкушкой тяжеловато, но результат получается лучше, чем на соковыжималке (которая плоховато измельчает такие мелкие и мягкие ягоды, стремящиеся проскочить нерастертыми). Можно еще испытать мясорубку, она должна быть по размеру частиц давать мезгу близкую к получаемой на настоящих терках, но неудобно, что в ней по соку трутся металлические части. Так что, наверное, буду толочь в эмалированной кастрюле, если получится не толкушкой, а сделаю что-нибудь побольше из ствола дерева.

Итак, мысленно мы ягоды измельчили. Пора добавлять воду или яблочный сок, как мы говорили. Сколько на сколько взять? В литературе встречаются разные цифры, правильное же количество воды будет зависеть от интуиции и надо пробовать на вкуус или довериться удаче. Как правило, раза в 3 разбавить достаточно. При сильном разбавлении вино будет жиже и может заметно плесневеть, так что получится немного хересово (да, я правильно написал). Короче, надо ориентироваться на цвет и вкус. Но я чаще просто все что собрал жму и заливаю водой, поэтому в прошлом году получилось жидковато. Разбавили, но где-то до этого в воде (использовать для этого забродивший яблочный сок – кощунство и трата закваски,которой для сухого вина – чем больше тем лучше) нужно развести сахар (или мед, или карамелезированный сахар). В ягодах сахара все-таки немного. Пусть 10%, тогда после разбавления в три раза его будет 3%, еще 15% надо добавлять, я объемом сахара пренебрегаю, а точнее, пренебрегаю тем, что в ягодах и считаю, сколько мне нужно на бутыль из расчета 20-25-33 процента сахара. Можно весь сахар добавить сразу, но не всегда дрожжи с ним справляются, так что вино остается сладким. Можно добавлять сахар позже, так что сначала всыпать треть, а потом с интервалом в несколько дней еще два раза добавить. Лучше не спешить и сначала всыпать немного, а потом следить, как развивается брожение и затихает или, наоборот, становится бурным, при добавлении сахара. Должно быть второе. Итак вино поставлено и бродит, но и это еще не все. Оно будет бродить, потом созревать, на следующий год его можно использовать как основу и развести еще яблочным соком, как я сделал недавно. Когда его снять с осадка и выжать от остатков ягод? Перед самым разливом по бутылкам, после конца брожения, через год, а потом несколько раз сливать с дрожжевого осадка. На эти вопросы буду отвечать в другое (свое) время. На сегодня же, наверное хватит и штурм-бросок блоговщины пора завершать :).
(3 votes, average: 1.67 out of 5)
 Loading ...

Метки: вино, закваска, черноплодная рябина

Я еще не ставил яблочного вина, только залил в 20-ти литровую бутыль около 7-ми литров сока для закваски, которая из яблок, особенно ранних, превосходная. Еще долил яблочным соком (около 3 литров) повторное вино из черноплодной рябины прошлого года, оно сразу активно забродило, наверное оставался сахар, но дрожжи уже с ним не справлялись, может получится наконец сухое вино. Яблочный сок получал с помощью соковыжималки Kenwood Vita Pro-Active 850w, купленной в позапрошлом году для предыдущего сумасшедшего урожая яблок. Она имеет две скорости и принимает яблоки целиком, но есть тонкости. Мягкие яблоки (типа белого налива) на медленной скорости дают меньше мякоти, но выжимки получаются влажными, твердые сорта и недозревшую падалицу можно и на быстрой скорости жать. В любом случае, жалею, что еще не завел нормального пресса, на котором можно было бы отжимки дожимать. Раньше я и на них ставил вино, но сейчас просто посуды нет, да и места из-за ремонта не хватает. Ну вроде все, если что-то интересует, пишите, с радостью отвечу. Сейчас самое время виноделия из яблок. Ах,забыл еще о тонкости с соковыжималкой. У нее есть втулка – давить на плоды. Так вот, если на нее давить, то яблоко зажимается, под конец вылетает полоска со шкуркой. А если не давить, а просто поставить на яблоко под собственным весом, то яблоко под этой втулкой вертится и с него счищается кожура, потом оно само стачивается со всех сторон, последней уходит кочерыжка, так что отходов меньше, а также выжимки, на случай повторного отжимания уже через тряпочку или постановки на них красного вина, получаются мельче и без кусков шкурки.
И немного о хостинге. ЗАО «Диджитал Нетворк» предлагает выделенные сервера как на заказ так и на выбор уже через час. Серверы имеют скорость подключения 100 Mb/s, то есть могут обслуживать большое число пользователей.

Метки: закваска, сок, яблоки

Из целых слив я красное вино уже сделал, сейчас оно бродит в 10-ти литровой банке. Две недели назад я собрал опавшие на крышку сарая сливы, дома их помыл, перебрал (чтобы гнилых не было), каждую ткнул несколько раз вилкой, ЧТОБЫ ПРИ ВАРКЕ НЕ СЛЕТЕЛА КОЖИЦА (нечаянно капслок включился, но пусть уж будет), залил фильтрованной водой в кастрюле под крышкой и поставил на огонь. Надо следить, чтобы не выкипела, не наполнять до верха. Пропорции были такими. На 5 литров ягод два литра воды. В начале закипания огонь выключил, дол настояться около получаса, слил жидкость -ее уже было около 3,5 литров в 5-ти литровую банку. Снова залил водой, вскипятил, поварил минут 5 на слабом огне и выключил. Подождал остывания до вечера следующего дня (сутки), слил жидкость в другую банку. Можно два слива объединить в это время, можно в любое другое или никогда. В каждую банку положил по 1,5 килограмма сахара, в первой банке развел, пока горячее, во второй, конечно, уже в холодном, но можно некоторое количество слитого компота без ягод подогреть и развести там сахар. Может, я так и сделал, не помню. В те же выходные из двух пакетов (10 литровых) яблок нажал около 8 литров сока. Оно стояло у меня с пеной в пластмассовом ведре под пищевой пленкой для забраживания и через два дня я им долил после сцеживания через льняной мешок 5-литровые банки, которые до этого держал под пластмассовыми крышками и потом снова ими накрыл. Крышки неплотные, так что их не срывает, можно накрывать резиновыми перчатками или специальными затворами. Перчатками я пользовался в прошлые годы, в этом пока обхожусь без них, одними крышками. Вообще, хотя и некстати, яблочный сок хорошо забраживает и используется как закваска. Вино еще не готово, но дальше процесс понятен и так – дождаться конца брожения, если некрепко – добавить сахара и еще побродить, потом настаивать полгода и больше или прямо так или слив с осадка, смотря как вы относитесь к дрожжевому вкусу и какое вино хотите – с ним или без него. Когда вино еще отстоится полгода и больше или когда понадобится тара под вино следующего урожая, вино разливается по бутылкам и выдерживается – чем больше тем лучше, но пару лет желательно. Слабо выдержанное имеет очень простой вкус.

Метки: вино, закваска, сливы, яблоки

На прошлых выходных поставил эксперимент – что будет есть кролик. В эксперименте принимали участие – слива, яблоко, початок кукурузы, ботва редиски, ржаные отруби. Сначала была обточена слива,но не до косточки, к тому же, возможно, просто она была с краю. Потом у початка кукурузы были съедены нежные волоски, потом обточена ботва редиски. Потом были найдены и отруби – они мельче и слабее пахнут. Где то между кукурузой и отрубями я неосторожно пошарил у мордочки кролика рукой и был укушен. После чего обиделся и ушел. Когда уже зелень и плоды были подъедены, кролик не отказался от отрубей, он их обожает, похоже, больше всего, они хрустящие. Какие выводы из эксперимента. Кролик ест все. В принципе, но в разном порядке и с разной жадностью. Так что ему выбирать можно и не давать, а предлагать, что есть, сначала одно, потом другое.

В Греции, на острове, собираются строить отель, яхт-клуб и 25 вилл. Предлагается приобрести дом на острове. Сайт был в разработке (некоторые разделы). Баннер:

Метки: корм, кролик

В начале этого лета шашлыки получались лучше, в конце лета два раза были неудачных. В первый раз были большие куски и они не пропеклись, так что я пустил их на мясо по-капитански. А во второй раз сделал поменьше, они были суховаты. То есть не хватает тепла. Отчасти из-за того что на улице холоднее, а еще кончился хворост, полученный после обрезки яблонь зимой, остались то-ли еще не высохшие, то-ли постоянно намокающие от дождя яблочные поленья, от которых хорошего жара получить не удается. Но заканчиваю плакаться, собственно о рецепте. За лето делалось много вариаций, из разного мяса, так что в этот раз расскажу общую концепцию, тем более что тут все зависит от удачного огня в большей степени. Мариновал мясо по дню и больше, пробовал и свиную шейку и индейку, как охлажденные так и мороженые. Для маринада брал перец, соль, уксус, вино, майонез, кефир, растительное масло, базилик, каперсы, соевый соус, лимонный сок, чеснок, лук. Не обязательно все сразу, обычно по 3-4 компонента. Маринада немного, не так чтобы покрыть. а чтобы смазать. Ну дальше, собственно на местности, готовится костер, когда на нем играют уже последние очаги огня, время нанизывать шашлыки и готовить. Иногда готовлю с часами, но чаще по интуиции, иногда проверяя вилкой готовность. Как-то так. Надеюсь, пригодится, и – приятного аппетита!
На сайте inhomes.ru интернет журнала про дизайн можно найти креативные проекты интерьера квартиры. Немного огорчает, что на мою любимую тему сада пока ничего нет. Ну да буду посматривать.

Метки: второе блюдо, мясо

Конечно, еще рано подводить итоги, но если все пойдет как в два предыдущих года, то сколько-то свеклы в этом году в этом году собрать удастся. Она еще порастет, а потом… В прошлом году она шла на борщ и салаты. Да и просто в отваренном виде свекла неплоха. Вот такое короткое сообщение, но уж очень давно ни строчки не писал – наверстываю :). А про огород у меня вообще маловато записей, а конец сезона уже вот он, только собрать урожай осталось. Про посадку я не писал, у меня такое ощущение, что с посадкой свеклы, да и многого другого я спешу. Ну да, что уж говорить о мнениях… Вырастает пока, а вот морковка редко взошла – так это может семена или земля не очень.

Метки: корнеплоды, овощи

Такая редиска была у меня 23 августа, посадил я ее за 2 или 3 недели до этого. Сеял я два сорта – один круглый, второй удлиненный. Пакетики остались на даче, как-нибудь позже запишу точные названия сортов. Первый сорт созрел раньше на неделю. Оба сорта очень вкусные в салате. Помытые, с некоротко обрезаной ботвой, а и даже немытые, около недели могут лежать в открытом пакете в холодильнике. Первый сорт немного острее второго на вкус. Посадку проводил между рядами неудачно посаженных перцев и баклажанов. Разрыхлил поглубже почву – сорняков не было, потому что эту грядку я натаскал тачкой с компостной кучи, а за неделю или две перед этим на этом месте все сорняки опрыскал гербицидами – продаются в тюбиках по 50 мл. Сделал бороздки глубиной около 2 см и шириной около 6 см, пролил их водой из лейки и посеял в них семена змейкой – по обеим краям канавки со смещением через 5 см. Засыпал землей и не поливал, чтобы не было корки. Три недели назад по этой схеме я посадку повторил, в это воскресенье (завтра) надо посмотреть, что выросло. Две недели назад были маленькие двулистные росточки.

Метки: корнеплоды, овощи, салат

Предлагается такой рецепт приготовления в микроволновке морского языка. Он будет похож на мясо по-капитански, но с рыбой. Мороженый морской язык оттаивается, режется небольшими кусками и укладывается в кастрюлю из стекла для микроволновки. Солится, перчится, посыпается резаным репчатым луком, затем слоем порезаного картофеля. Для рыбы, мне кажется, лучше порезать его полукольцами и мельче, а не соломкой. Ставится в микроволновку на 600-750 Вт и на 10 минут. После этого сверху поливается майонезом – немного, так как морской язык и так сочный – и тертым сыром. Ставится еще на 15 минут на самый слабый режим с грилем ( у меня 300 Вт микроволны и 1100 Вт гриль) – естественно без крышки, если вы ее решите использовать на первом этапе, я уже не помню, накрывал ли – чтобы зарумянился сыр с майонезом. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, микроволновка, рыба