Вчера вечером собрался приготовить творог, но оладьи, подумал долго, поэтому решил сделать запеканку. Два яйца, щепоть соли, пару столовых ложек муки, сахара и около 300 г муки перемешал до однородного состояния, мелко порезал отдельно пару небольших яблок – граммов 50, не больше, помыл горсть изюма. Выложил творожную массу (примерно половину) тонким слоем на смазанную сливочным маслом форму для выпечки в микроволновке, выложил слой яблок, затем смешал изюм с остальной массой и выложил поверх яблок, разровнял. Выпекал 20 минут в микроволновой печи с грилем 1100 Вт при мощности микроволн 300 Вт (минимальная). Приятного аппетита!
Это сотая запись в блоге :).

Метки: выпечка, микроволновка, творог

На самом деле лучше это блюдо будет, если его готовить из говядины, я же в этот раз делал из свинины, а точнее – из недоготовленных две недели назад шашлыков из замороженной шейки, которые, в свою очередь, на эти две недели опять были заморожены. Блюдо приобрело аромат копченостей. Мясо разморозил, нарезал тонкими ломтями. Говядину желательно еще и отбить молотком или хотя бы тупой стороной ножа. Уложить в кастрюлю для микроволновки слой мяса, посолить, поперчить, на него слой репчатого лука, потом слой картофеля соломкой. У меня кастрюля была узкая и довольна глубокая, так что я сделал таких суперслоев два. Поставил в микроволновку под крышкой на 600 Вт на 10 минут. Крышка, наверное, была лишней, так как свинина дала много сока, который не испарялся. Опять, с говядиной сока не так много. После этого достал кастрюлю, посыпал сверху еще репчатым луком, полил (не очень-то он и льется) майонезлм и присыпал тертым сыром средней твердости (Гаюс, но сойдет и Пармезан). Поставил уже без крышки на 20 минут под комбинированный режим – гриль (1100 Вт) с минимальной мощностью микроволн (300 Вт). Сыр с майонезом запеклись и подрумянились. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, микроволновка, мясо

Вчера в обед сварил мясо, а сегодня еще и студень получился из оставленного в холодильнике бульона. Но – по порядку. Говядина, хорошо, если она с большим числом прожилок и пленок, как пашина, например, которая у меня и была, режется на удобные для обжарки куски по 50-100 граммов и (не зря же резалась) обжаривается в сковороде на растительном масле с двух или со всех сторон. Затем она опускается в небольшое количество кипящей в кастрюле подсоленой воды с несколькими гвоздичками, накрывается крышкой, доводится до кипения, огонь убавляется и варится 30 минут под крышкой. Затем в кастрюлю добавляется порезаный лук и чеснок, продолжает вариться еще 20 минут. Мясо готово. Его надо вытащить а бульону дать остыть, после чего убрать в холодильник. Холодец готов, когда застынет.

Метки: второе блюдо

Мелкий картофель чистится, особо он прелестен, если его кожуру не срезать, а счищать, стирать или соскабливать. Нарезается на дольки, сналчала вдоль пополам, потом еще поперек (поэтому он должен быть мелким, иначе получаются большие части, которые, впрочем, можно резать еще), солится, я еще посыпал хмели-сунели. Я еще хотел полить маслом, но сейчас уже не помню, поливал ли. Кладется в микроволновку в посуду без крышки и готовится на гриле с микроволнами 10-15 минут. Для первого раза можно немного поготовить, проверить, пропеклась ли картошка, потом еще поготовить. Приятного аппетита!

Метки: гарнир, картошка, микроволновка

Рецепт такого приготовления кабачков очень прост. Кабачок режется на ломти (я резал вдоль) сантиметровой толщины, солится и укладываеттся на решетку для микроволновки. Режим максимальный (1100 Вт гриля + 600 Вт микроволн), время приготовления 10 минут. Единственный заметный недостаток – слабое зарумянивание. Так что есть место для экспериментирования в сторону уменьшения микроволновой мощности и за ее счет увеличения времени готовки. Тогда гриль должен успеть сработать. С другой стороны, на фото вы видите, что готовые кабачки выглядят «как живые». Блюдо получается очень нежное. Приятного аппетита!

Метки: гарнир, микроволновка, овощи

Говядина (600 граммов) нарезается кусочками среднего размера, так чтобы можно было есть не разрезая и обжаривается до появления корочки на сковороде с оливковым маслом. После этого перекладывается в кастрюлю, заливается кипятком так, чтобы мясо было едва покрыто, тушится 30 минут на слабом огне, но чтобы кипело. Через 30 минут в кастрюлю добавляется промытый чернослив (200 граммов), головка порезанного репчатого лука, три измельченных зубчика чеснока, 5 сухих цветка гвоздики, 20 граммов сливочного масла и тушится еще 20 минут. После этого сок из кастрюли сливается обратно на сковородку с мукой (2 ст. ложки) и солью, мука растворяется, соус выпаривается до загустения, после чего выливается в кастрюлю с мясом и перемешивается с ним. Можно чеснок добавить не м мясо, а в соус, вкус будет острее. Приятного аппетита!

Не совсем в тему, но по ссылке предлагается продажа биотуалетов по цене от 3000 до 7500 рублей (примерно). Это интернет магазин с бесплатной доставкой в пределах МКАД при заказе от 200$. С доставкой за МКАД несколько сложнее, смотрите условия на сайте.

Метки: второе блюдо

Охлажденная потрошеная тушка курицы промывается, солится, перчится, натирается чесноком и/или другими специями. Укладывается в стеклянную кастрюлю с крышкой для микроволновки. Чтобы поместилась полностью, можно (и лучше для сочности грудки) уложить спинкой вверх. Ставится на 10 минут в микроволновку на максимальную мощность. После этого еще 10 минут доводится на мощности, при которой еще идет кипение выделившегося сока – у меня это было 300-400 Вт, обратите внимание, что нагрев идет не постоянно, а с отключениями, когда сок не кипит. Если есть гриль и желание, последние 10 минут можно воспользоваться им для придания корочки. Можно и наоборот – сначала поработать грилем, но уже без крышки. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, курица, микроволновка

Рецептик дли микроволновки модного блюда – лазаньи. Потребуется – пара армянских лавашей – тонких и больших, что снимет проблему приготовления теста, курица, свежие шампиньоны, тертый твердый сыр (пармезан или гаюс) и майонез. Готовил я ее давно, поэтому опишу основной принцип. Лук, чеснок, соль, специи по-вкусу. В форму для выпечки в микроволновке – широкую и невысокую – укладывается слой лаваша,желательно одним куском. Я делал нижний слой двойным – чтобы не промок. На него укладывается слой из кусочков обжаренного куриного филе, обжаренных грибов, смазывается майонезом и посыпается сыром. Затем еще слой лаваша. Снова начинка. С начинкой можно играть, делая, например,верхние слои более сочными за счет большего количества сыра и майонеза, фантазируйте. Опять лаваш и так далее, пока позволяет высота формы. Я сделал верхний слой из лаваша, но он получился суховатым, так что лаваш сверху желательно накрыть начинкой или хотя бы сыром с майонезом. Подготовленный пирог готовится в микроволновке либо просто на микроволнах, либо с грилем на самом мощном режиме (у меня 600Вт + 1100Вт гриля) около 5-10 минут. Поскольку ингредиенты в основном уже готовы, от микроволновки требуется только их соединить. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, грибы, микроволновка

От жаркого по-домашнему отличается добавлением помидоров и сладкого (желтого) перца. Но по-порядку. На сковороде с подсолнечным маслом обжариваются порезанные мелкими кусочками мясо (говядина), лук, томат, перец, картофель. Ингредиенты жарятся по-отдельности и в таком же порядке укладываются слоями в стеклянную посуду с крышкой в микроволновку, солятся, приправляются травами, хорошо добавить чайную ложку сливочного масла – тоже французский штрих. На максимальной мощности 750 Вт блюдо готовится 10-13 минут. Оно дает немного сока, но при желании в сок можно добавить немного муки, разведенной в холодной воде и еще поготовить 2 минуты (практически, только довести до кипения). Приятного аппетита.

Метки: второе блюдо, микроволновка

Довольно сильно затянул с очередной записью, поэтому, чтобы не откладывать, пишу пока без фоток, потом добавлю (добавил). За основу берется какое-либо пюре быстрого приготовления типа Роллтон или Кнорр (в этот раз я использовал последний). На пачках пишут, конечно, какие-то рецепты, кроме тупо пюре, но они показались мне чересчур сложными, поэтому предлагаю следующий рецепт, позволяющий разнообразить исходное блюдо. В положенном количестве вскипевшей и подсоленной воды варятся нарезанные тонкими ломтями шампиньоны (наверное, можно взять резаные мороженые), огонь небольшой, лишь бы только кипело. Грибы варятся минут 15-20. После этого добавляется положенное количество молока. Положенные количества и воды и молока указаны на пачке, как правило или для приготовления всего содержимого или нескольких порций. У меня молока не было, поэтому я сразу добавил больше воды и развел там сухое молоко (соевое) и уже в нем варил грибы. Когда грибы приготовятся, их надо снять с огня и медленно, при помешивании всыпать порошок-пюре. Он схватывается не сразу, поэтому с ним можно переусердствовать. Туда же можно добавить несколько ложек растительного или сливочного масла. Плюс блюда в том, что оно готовится в одной посуде. Если количество испачканных кастрюль не критично, можно добавить обжаренный репчатый лук. Внимательный читатель заметит, что данное блюдо можно использовать не только как гарнир, но и как начинку для пирогов, особенно, если еще добавить зеленый лук (в остывшее пюре). Наверное, грибы не единственный возможный наполнитель.

Метки: второе блюдо, гарнир

Блюдо является экспериментальным, готовилось из желания употребить с пользой мороженую тыкву. Тыква (мороженые мелкие кусочки) варится в небольшом количестве воды (она и так сильно выделяет сок) до готовности, давится в пюре, остужается. В нее добавляются соль, сахар, немного меда, примерно на 1,5 л пюре я добавил два больших (по 350 мл) стакана муки. Густота была (не уверен, что достаточная) как у теста для шарлотки. Можно добавить яйца (предварительно взбитые), но у меня не оказалось. Добавляются дрожжи, промытый изюм, тесто оставляется подходить. У меня не особенно подошло. Потом оно поднималось при готовке, но снова опало, так как я его то включал, то выключал, доставал и проверял, доготавливал – не знал, сколько надо времени. В итоге оно получилось довольно плотным, как пастила. Готовил всего 40 минут на решетке, в максимальном или чуть слабее режиме микроволн с грилем, последние 10 минут просто микроволны, наверное лучше наоборот, от менее мощного – к более, тогда опасть не должно. Можно и быть щедрее с мукой и дрожжами и сделать густое тесто, чтобы оно месилось руками, тогда должно выйти пышнее. Альтернатива – взять меньше тыквы и воды. Приятного аппетита!

Метки: выпечка, изюм, микроволновка, опыты, тыква

Томаты и огурцы – основные овощи, краеугольный камень здорового питания, а также главные составляющие моего любимого салата, который можно разнообразить путем внесения небольших нюансов в основную картину. Томаты и огурцы режутся и складываются в подходящую салатницу. Туда же добавляется немного (или много, если по вкусу) порезанного репчатого лука. Овощи солятся и перемешиваются, после чего можно готовку завершать и переходить к питанию, но я люблю этот салат заправлять сметаной, лучше жирной. Если сметаны нет, можно обойтись майонезом или – альтернативный вариант – оливковым либо подсолнечным маслом. Но я заметил, что сметану оливковым маслом не испортишь. В блюдо можно добавлять еще сладкий перец, зелень. В качестве специй к заправке можно добавить лимонный сок, уксус, молотый перец, майоран, хмели-сунели, базилик или орегано. Приятного аппетита!

Метки: овощи, салат

Несмотря на то, что на пачке с вареной лапшой типа доширак или роллтон есть рецепт их приготовления, его можно улучшить. Во время студенчества я заметил, что если лапшу оставить на больший срок, чем это рекомендуется, то вся вода впитывается и получается один гарнир – без бульона. Процесс впитывания ускорится, если залитую лапшу прогревать в микроволновке. Рецепт следующий. Нужна пластиковая емкость квадратной формы по размеру брикета лапши, в нее укладывается лапша, прилагающееся к ней масло (можно добавить еще немного) и специи – и заливается кипятком, так чтобы лапша была покрыта полностью и едва начала всплытие. Емкость закрывается крышкой – неплотно – и ставится в микроволновку на малую – у меня 100 Вт – мощность на 3 минуты. После этого не вынимается сразу, а оставляется еще минут на пять – отлежаться. Можно перед подачей заправлять для вкуса майонезом, хорошо идет с салатом. Приятного аппетита!
И на отвлеченную тему. На сайте www.smartplat.ru компанией Smart Systems предлагаются к продаже платежные терминалы нескольких видов. Также оказываются услуги по обучению и страхованию аппаратов. Возможна аренда. Есть в продаже и комплектующие, такие как модемы, принтеры, купюроприемники, корпуса.

Метки: второе блюдо, гарнир, микроволновка

Тесто используется магазинное, готовое.  Готовится начинка. Для этого нарезаются  мелкой соломкой капуста и лук. Сначала на сковороде с растительным маслом обжаривается лук, к нему добавляется капуста и жарится на среднем огне при помешивании около 15 минут, солится и перчится. К капусте добавляются измельченные вареные яйца и зеленый лук, перемешивается. Готовится форма для выпечки – выстилается специальной бумагой. Из теста раскатываются два коржа – один чуть больше верхней части формы, это будет верх пирога, а другой при укладке в форму должен свешиваться краями наружу,  это нижний корж. Нижний корж помещается в форму, на него укладывается ровным слоем остывшая начинка, слегка уплотняется. Накрывается верхним коржом. Два пласта теста слепляются между собой путем продавливания пальцем сверху до борта формы, так что личнее тесто срезается. Для дополнительной прочности соединения можно шов немного сплести перекручиванием. в середине верхней части делается отверстие для выхода воздуха. Пирог ставится на решетку в микроволновку в режиме гриля с микроволнами, но нее на максимум, у меня было 450 Вт, на 10 минут.  Затем 10 минут готовится на максимальной мощности. Пирог вытаскивается из формы методом переворачивания сначала на одну тарелку, потом на другую, не обожгитесь. Приятного аппетита.

Метки: выпечка, капуста, микроволновка, пирог

Когда надоедает готовить пиццу мороженую, можно приготовить пиццу самому. Мне не то что надоело, но захотелось разнообразия. Правда тесто у меня было уже готовое, но сдобное, в продаже есть еще специальное тесто для пиццы. Пицца получается небольшая – по размеру решетки для микроволновки. Раскатывается корж, так тонко, как возможно – мне так больше нравится. Ставится на решетку, простеленную бумагой для выпечки. Можно, конечно, воспользоваться и подходящим блюдом для микроволновой печи, но его надо будет смазать – чем, не знаю, пока не пробовал. Мне показалось, что на решетке удобнее. На тесто выкладываются тонко нарезаные шампиьоны, порезаный репчатый лук, зелень петрушки, лука, солится, приправляется (я использовал травы итальянской кухни), добавляются резаные оливки (если хочется, маслины). Смазывается с помощью вилки майонезом и кетчупом. Начинка должна покрыть максимальную площать – участки без начинки черствеют. Может остаться тонкий непокрытый край. Я этим ограничился, но можно добавить еще тертый сыр, кусочки колбасы, ветчины, готового мяса птицы или рыбы, огурцы в свежем или соленом виде. Если хочется побольше начинки, то желательно, но не обязательно, сделать и корж толще. Самое интересное уже сделано. Благодаря свободе в выборе начинки каждый раз пицца получается другой. Дальше пицца ставится на 10 минут в максимальном режиме гриля с микроволнами в микроволновку. Если есть сомнения в том, что грибы приготовятся, их предварительно можно приготовить отдельно любым способом, либо взять консервированные. Приятного аппетита.

Метки: выпечка, закуска, микроволновка, пицца