Домашнее хозяйство Нивича

Предлагается такой рецепт приготовления в микроволновке морского языка. Он будет похож на мясо по-капитански, но с рыбой. Мороженый морской язык оттаивается, режется небольшими кусками и укладывается в кастрюлю из стекла для микроволновки. Солится, перчится, посыпается резаным репчатым луком, затем слоем порезаного картофеля. Для рыбы, мне кажется, лучше порезать его полукольцами и мельче, а не соломкой. Ставится в микроволновку на 600-750 Вт и на 10 минут. После этого сверху поливается майонезом – немного, так как морской язык и так сочный – и тертым сыром. Ставится еще на 15 минут на самый слабый режим с грилем ( у меня 300 Вт микроволны и 1100 Вт гриль) – естественно без крышки, если вы ее решите использовать на первом этапе, я уже не помню, накрывал ли – чтобы зарумянился сыр с майонезом. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, микроволновка, рыба

Я уже пробовал делать сливовое вино, но пока такого, чтобы мне понравилось, кроме тернового, не получал. В этом сезоне делаю очередную попытку. На 10 литровую банку отварил 5 минут с 2 кг сахара и парой литрами воды 5 литров промытых слив с косточками. Сейчас думаю, что можно было бы варить в меньшем количестве воды и дольше. как варенье, а водой развести потом, тогда должен получиться насыщенней цвет, особенно, если сахар начнет карамелизироваться. Но, что сделано – то сделано. перелил в банку и поставил в темное место. Через пару дней влил туда закваску. Для закваски взял яблочный сок – 700 мл, постоявший 2 дня и забродивший. Также для закваски раздавил смесь немытых ягод (малина, черноплодная рябина,ежевика, сливы, изюм), залитых водой и сахаром (10-20%), которую тоже выдержал пару дней под крышкой из салфетки в другой банке. Сегодня, в первый же день после вливания закваски, в банке поднялась шапка из мякоти и перетекла, потому что я нарушил правило наполнять банку только до плечиков. Так что некоторое количество ягодной мезги сверху пришлось снять и отжать, отжатый сок вернуть обратно в банку, а выжатые остатки мякоти выбросить. Дальше осложнений быть не должно, может придется добавить еще полкило сахара. С косточками я делаю вино для более интересного вкуса, чтобы не смахивало на простой компот.

Метки: вино, закваска, сливы

Блюдо настолько же вкусное, насколько и подозрительное на нездоровость, ну да иногда не повредит :). Бедрышки курицы помыть, подсушить, обжарить с двух сторон в растительном масле на сковороде на сильном огне до корочки, посыпав базиликом и чем нравится. Сначала я клал на сторону с кожей, когда она подзапекается, то отделяется от сковороды не очень тяжело, но можно подстраховаться и пошевеливать кусочки после выкладки, чтобы не пристали к дну сковороды. После этого посолил и посыпал измельченным чесноком (пары-тройки зубчиков), убавил огонь и тушил под крышкой около 40 минут. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, курица

Уже так долго собираюсь дописать эту заметку,что у меня уже появилось стойкое чувство, что я ее уже написал. Оно усиливается тем, что фотку для нее я тоже приготовил уже давно. Давно – это 5 августа. Но – к делу. Мороженые тушки скумбрии разморозил, четвертовал (вырезал плавники), распотрошил и обезглавил. Посолил, поперчил, выдержал несколько минут, поместил в рукав для запекания (БЕЗ проволочек, на самом деле я сначала завернул рукав проволочками, но они очень живо стали гореть, а от них стал плавиться рукав), который поместил в посуду для микроволновки, а ее в микроволновку. Сейчас не помню точно, сколько выпекал, но не больше 15 минут. В принципе, если рыба еще холодная, ее можно предварительно погреть на малой мощности или в режиме разморозки либо увеличить время готовки. Все время на большой мощности готовить не нужно, когда рыба прогреется и начнет скворчать, мощность убавляется. Хвост рыбы имеет склонность пересыхать, поэтому его лучше или отрезать и вложить внутрь рыбы или обернуть чем-нибудь вроде капустного листа. Скумбрия (или золотистая макрель) довольно жирная, так что она хороша, думаю, с картошкой, черным хлебом и горячим чаем или холодным белым вином. Приятного аппетита!

Метки: микроволновка, рыба

Вчера вечером собрался приготовить творог, но оладьи, подумал долго, поэтому решил сделать запеканку. Два яйца, щепоть соли, пару столовых ложек муки, сахара и около 300 г муки перемешал до однородного состояния, мелко порезал отдельно пару небольших яблок – граммов 50, не больше, помыл горсть изюма. Выложил творожную массу (примерно половину) тонким слоем на смазанную сливочным маслом форму для выпечки в микроволновке, выложил слой яблок, затем смешал изюм с остальной массой и выложил поверх яблок, разровнял. Выпекал 20 минут в микроволновой печи с грилем 1100 Вт при мощности микроволн 300 Вт (минимальная). Приятного аппетита!
Это сотая запись в блоге :).

Метки: выпечка, микроволновка, творог

В минувшие выходные накосил травы, частью ножом, частью папой и триммером. Получился 25 кг мешок травы из-под сахара. Реально в нем, конечно, веса меньше. Дома разложил на арматурную сетку – сушу на зиму. Падающие травинки кролик подъедает. Один минус сушки при кролике в том, что его клинит и он не доносит свои какашки до клетки :). По крайней мере, уже один раз не донес, но я их убрал, и больше это не повторялось.

Метки: кролик

Чем я только не ловил рыбу. Имею в виду не столько различие в типе снасти, поскольку кроме поплавочной удочки я редко чем-то пользовался, сколько разницу в качестве. Конским волосом, конечно, я никогда не ловил – всегда была леска капроновая, но в качестве удилища был и орешник и бамбуковые двухколенки, одно время даже была трехколенка, но она было без трубок для сочленения, которые кое-как пришлось делать самому. Для поплавков также были испробованы различные материалы: традиционные перья, правда не уверен, что гусиные; авиамодельный пенопласт, более плотный и однородный; использованные стержни от авторучек; щепочки бамбука. Рынок рыболовных снастей был тогда невелик и довольно однообразен. В настоящее время же на нем представлены все мировые (конечно, крупные международные) производители. Попытаемся же, разумеется кратко, посмотреть, что этот рынок предлагает, на примере интернет-магазина рыболовных снастей www.rybalka.ua.

Начнем с удилищ в том порядке, в каком они выложены на интернет-прилавке. Просто они хоть немного мне знакомы, в отличие от более сложных, почти космических устройств :). Спиннингов более 260, все они очень достойные, двухколенные, легкие. Хочется отметить спиннинги Daiwa, которые при длине в 2 с небольшим метра могут весить всего 130 граммов. Это будоражит воображение :). Меньше распространены, представлены 30-ью видами, кастинговые удилища, если я правильно понимаю – для дальнего заброса. Никогда не пробовал. Далее идут 20 карповых удилищ, как правило 12-13 футов (около 4 метров), 2-3 коленные. Матчевых удилищ как штекерных из 2-3 колен, так и телескопических 7. Катушек инерционных, безынерционных, и мультипликаторных, всяких лесок-крючков так много, что описать их все в рамках блога просто невозможно, спасает то, что можно ограничиться одной фирмой и брать, например, все снасти Shimano.

Интернет магазин иллюстрирован, фото всех товаров можно посмотреть, правда увеличенные фото не совсем подробны, так же как и описания, но маркировка товаров позволяет, в большинстве случаев, найти и посмотреть товар на сайте производителей. Выбор товара такой большой, что можно в хорошем смысле заблудиться, хотя для консультаций, возможно, пригодится форум. Магазин осуществляет доставку по Киеву курьером, при крупном заказе – бесплатно, а по Украине почтой. Интересно, а Киев так же не Украина, как Москва – не Россия? Но это уже пошла лирика, значит пора заканчивать :).

Метки: обзор

Вот такого мотылька видел 24 июня на даче. Даже небольшой фильм про него получился

На самом деле лучше это блюдо будет, если его готовить из говядины, я же в этот раз делал из свинины, а точнее – из недоготовленных две недели назад шашлыков из замороженной шейки, которые, в свою очередь, на эти две недели опять были заморожены. Блюдо приобрело аромат копченостей. Мясо разморозил, нарезал тонкими ломтями. Говядину желательно еще и отбить молотком или хотя бы тупой стороной ножа. Уложить в кастрюлю для микроволновки слой мяса, посолить, поперчить, на него слой репчатого лука, потом слой картофеля соломкой. У меня кастрюля была узкая и довольна глубокая, так что я сделал таких суперслоев два. Поставил в микроволновку под крышкой на 600 Вт на 10 минут. Крышка, наверное, была лишней, так как свинина дала много сока, который не испарялся. Опять, с говядиной сока не так много. После этого достал кастрюлю, посыпал сверху еще репчатым луком, полил (не очень-то он и льется) майонезлм и присыпал тертым сыром средней твердости (Гаюс, но сойдет и Пармезан). Поставил уже без крышки на 20 минут под комбинированный режим – гриль (1100 Вт) с минимальной мощностью микроволн (300 Вт). Сыр с майонезом запеклись и подрумянились. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, микроволновка, мясо

Вчера в обед сварил мясо, а сегодня еще и студень получился из оставленного в холодильнике бульона. Но – по порядку. Говядина, хорошо, если она с большим числом прожилок и пленок, как пашина, например, которая у меня и была, режется на удобные для обжарки куски по 50-100 граммов и (не зря же резалась) обжаривается в сковороде на растительном масле с двух или со всех сторон. Затем она опускается в небольшое количество кипящей в кастрюле подсоленой воды с несколькими гвоздичками, накрывается крышкой, доводится до кипения, огонь убавляется и варится 30 минут под крышкой. Затем в кастрюлю добавляется порезаный лук и чеснок, продолжает вариться еще 20 минут. Мясо готово. Его надо вытащить а бульону дать остыть, после чего убрать в холодильник. Холодец готов, когда застынет.

Метки: второе блюдо

Мелкий картофель чистится, особо он прелестен, если его кожуру не срезать, а счищать, стирать или соскабливать. Нарезается на дольки, сналчала вдоль пополам, потом еще поперек (поэтому он должен быть мелким, иначе получаются большие части, которые, впрочем, можно резать еще), солится, я еще посыпал хмели-сунели. Я еще хотел полить маслом, но сейчас уже не помню, поливал ли. Кладется в микроволновку в посуду без крышки и готовится на гриле с микроволнами 10-15 минут. Для первого раза можно немного поготовить, проверить, пропеклась ли картошка, потом еще поготовить. Приятного аппетита!

Метки: гарнир, картошка, микроволновка

Проснувшаяся весной привитая на белый налив почка грушевки (обе прививки), как оказалось были цветочными, поэтому выпустили бутоны. Я не пошел у них на поводу и бутоны оборвал, в результате чего из каждой почки двинулось по два ростка, но поскольку они отстали в начале роста от боковых веток и ветки оказались выше, то эти боковые ветки я пригнул ближе к горизонтальному, а то и в поникшее направление, что замедляет рост само по себе, а помещение их концов при этом ниже нужных мне ростков приводит к преимуществу этих ростков в росте. На этом принципе основана и формирующая обрезка – центральный побег должен оставаться выше боковых ветвей, а от конкурирующих побегов надо избавляться (переводить их в ветки или вырезать), иначе будет не дерево, а куст яблони. Кстати, уже начался новый сезон летней прививки (характеризуется сокодвижением, при котором кора легко отделяется от древесины) и 19 июля я уже привил на две боковые ветки ранее привитого на соседний к описанному волчок Белого налива почки сорта, из которого, собственно, волчки и вышли, поскольку ствол выше волчков стремительно теряет кору. С волчками надо, кажется, пояснить. Есть осенняя яблоня неизвестного сорта, которую мы зовем Ивовая. У нее почти у самой земли есть два волчка. На оба я привил года три назад Белый налив. В прошлом году на один из ростков Белого Налива ниже четырех выросших за это время ветвей я привил Грушовку, а второй росток обрезал, оставив всего пару ветвей, чтобы они не мешали друг другу. В этом году на эту пару ветвй, правда еще дополнительно разветвившиеся, я привил почки Ивовой яблони. Так я подстраховался на случай, если основной ствол Ивовой все-таки погибнет. На самом деле, она даже не ивовидная, но просто ветки росли быстро, получались тонкие и длинные и под весом яблок поникали. На фото – два ростка, появившиеся после вышипывания цветков, по состоянию на 7 июня.

Метки: прививка деревьев, яблони

С середины июля начинается время летней прививки методом оккулировки. В прошлое воскресенье окультуривал кустик корневой поросли сливы. Привил на него (на разные ростки) белую сливу, терносливу и чернослив. Чтобы различать, обмотал изолентой разныхцветов, для третьего сорта пришлось использовать обе изоленты. К сожалению, названий сортов не знаю. Беспокоит то, что в тот день было очень жарко, так что разрезы на подвое начинали окисляться (темненть) до завершения всех манипуляций. Ну да буду надеяться на благополучный исход операции.

Метки: прививка деревьев, сливы

Рецепт такого приготовления кабачков очень прост. Кабачок режется на ломти (я резал вдоль) сантиметровой толщины, солится и укладываеттся на решетку для микроволновки. Режим максимальный (1100 Вт гриля + 600 Вт микроволн), время приготовления 10 минут. Единственный заметный недостаток – слабое зарумянивание. Так что есть место для экспериментирования в сторону уменьшения микроволновой мощности и за ее счет увеличения времени готовки. Тогда гриль должен успеть сработать. С другой стороны, на фото вы видите, что готовые кабачки выглядят «как живые». Блюдо получается очень нежное. Приятного аппетита!

Метки: гарнир, микроволновка, овощи

В прошлые выходные собрал 5 помидоров сорта Киш-миш красный. Сажал в открытый грунт я их уже цветущими в начале июня, а сеял 21 марта. Ничего так, вкусненькие.

Метки: овощи, томаты, урожай