Говяжья вырезка (можно взять и мясо на кости) промывается, солится и перчится, укладывается в посуду с крышкой для микроволновке. Сначала до закипания выделяющегося сока ставится на максимальную мощность, потом на минимальной, на которой сок еще кипит, мощности доводится до готовности в общем примерно час. Мясо довольно нежное и мягкое выходит. Может, немного суховатое. Я его делал 12 июля, но и сейчас часть его лежит в морозильнике. На этой неделе делал с ним что-от вроде флотских макарон, в которых мясо играло роль тушенки. Свежеприготовленное пойдет на бутерброды, для которых и предназначалось, но тогда было жарко и мне на следующий же день занемоглось, так что пришлось заморозить. Приятного аппетита и простите за подробности!

Метки: говядина, микроволновка, мясо

Это не совсем рецепт, я уже точно не помню, сколько времени занимает готовка – это было еще зимой. Несколько лет назад я пытался приготовить эту ливерную колбасу в сковороде, но все содержимое вылезло из оболочки. Сейчас я, кажется, сделал в оболочке проколы, чтобы она не лопнула, положил на решетку и запекал в режиме гриля с микроволнами. В результате колбаска зарумянилась. Если по фотографии она напоминает что-то еще, то я добился цели. Приятного аппетита!

Метки: микроволновка, мясо, опыты

Свинина нарезается небольшими кусочками. На сковороде нагревается растительное масло, на нем разогревается два зубчика чеснока, придавленного и крупно порезанного, кладется мясо, обжаривается с разных сторон до зарумянивания. Мясо перчится, поливается яблочным уксусом (около 2 ст. ложек), кетчупом (около 3 ст. ложек), заливается подсоленным кипятком (около 100 мл), накрывается крышкой и тушится примерно 30 минут на слабом огне. Добавляется мелко порубленный репчатый лук, снова тушится 5 минут. Для загустения в 50 мл холодной воды разводится две ст. ложки муки и выливаются в сок среди мяса, размешивается и доводится до кипения. После приготовления блюдо может постоять без огня 30-60 минут в сковороде под крышкой для настаивания. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, мясо

Говяжья печень (у меня размороженная) промывается, просушивается салфетками. Нарезается небольшими кусочками типа гуляша или азу, слегка обжаривается с растительным маслом на сковороде, укладывается в емкость с крышкой для микроволновки. Добавляется обжареный репчатый лук. Ставится в микроволновку на максимальную мощность (600-750 Вт) на 10 минут, потом убавляется до 300 Вт на 5 минут. После чего добавляется мелко рубленый чеснок, базилик, а для загустения разведенная в холодной воде мука (воды немного, вязкость сливок) с солью. Еще на 5 минут ставится в микроволновку на 300 Вт. А вот, напротив, не мясные рецепты, а вегетарианское питание. Там же можно почитать о плюсах и минусах, особенностях вегетарианской диеты. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, микроволновка, мясо

В начале этого лета шашлыки получались лучше, в конце лета два раза были неудачных. В первый раз были большие куски и они не пропеклись, так что я пустил их на мясо по-капитански. А во второй раз сделал поменьше, они были суховаты. То есть не хватает тепла. Отчасти из-за того что на улице холоднее, а еще кончился хворост, полученный после обрезки яблонь зимой, остались то-ли еще не высохшие, то-ли постоянно намокающие от дождя яблочные поленья, от которых хорошего жара получить не удается. Но заканчиваю плакаться, собственно о рецепте. За лето делалось много вариаций, из разного мяса, так что в этот раз расскажу общую концепцию, тем более что тут все зависит от удачного огня в большей степени. Мариновал мясо по дню и больше, пробовал и свиную шейку и индейку, как охлажденные так и мороженые. Для маринада брал перец, соль, уксус, вино, майонез, кефир, растительное масло, базилик, каперсы, соевый соус, лимонный сок, чеснок, лук. Не обязательно все сразу, обычно по 3-4 компонента. Маринада немного, не так чтобы покрыть. а чтобы смазать. Ну дальше, собственно на местности, готовится костер, когда на нем играют уже последние очаги огня, время нанизывать шашлыки и готовить. Иногда готовлю с часами, но чаще по интуиции, иногда проверяя вилкой готовность. Как-то так. Надеюсь, пригодится, и – приятного аппетита!
На сайте inhomes.ru интернет журнала про дизайн можно найти креативные проекты интерьера квартиры. Немного огорчает, что на мою любимую тему сада пока ничего нет. Ну да буду посматривать.

Метки: второе блюдо, мясо

На самом деле лучше это блюдо будет, если его готовить из говядины, я же в этот раз делал из свинины, а точнее – из недоготовленных две недели назад шашлыков из замороженной шейки, которые, в свою очередь, на эти две недели опять были заморожены. Блюдо приобрело аромат копченостей. Мясо разморозил, нарезал тонкими ломтями. Говядину желательно еще и отбить молотком или хотя бы тупой стороной ножа. Уложить в кастрюлю для микроволновки слой мяса, посолить, поперчить, на него слой репчатого лука, потом слой картофеля соломкой. У меня кастрюля была узкая и довольна глубокая, так что я сделал таких суперслоев два. Поставил в микроволновку под крышкой на 600 Вт на 10 минут. Крышка, наверное, была лишней, так как свинина дала много сока, который не испарялся. Опять, с говядиной сока не так много. После этого достал кастрюлю, посыпал сверху еще репчатым луком, полил (не очень-то он и льется) майонезлм и присыпал тертым сыром средней твердости (Гаюс, но сойдет и Пармезан). Поставил уже без крышки на 20 минут под комбинированный режим – гриль (1100 Вт) с минимальной мощностью микроволн (300 Вт). Сыр с майонезом запеклись и подрумянились. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, микроволновка, мясо