Филе линя маринуется с солью, перцем, уксусом (в моем случае сутки).
Несколько столовых ложек муки смешивается со щепоткой соли, в ней обваливаются куски филе
перед укладкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Рыба обжаривается с двух сторон до образования корочки,
после чего огонь убавляется и рыба тушится под крышкой. В это время готовится подлива. Оставшаяся после обваливания
рыбы мука (примерно столовая ложка) разводится холодной водой, добавляются сухие специи и мелко нарезанный чеснок (1-2 зубчика).
Когда рыба готова, огонь увеличивают, вливают подливу и доводят до кипения, после чего огонь убавляют и выключают
после выделения чесноком аромата. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, рыба

Понадобится: 500 г мороженого филе телапии, 400 г свежих шампиньонов, 1/2 средней луковицы, столовая ложка майонеза, 30 г белого вина, 1/2 чайной ложки соли, 2 ст. ложки тертого сыра, щепоть черного перца, ст. ложка муки, 2 дольки чеснока. Филе рыбы промывается холодной водой, чтобы смыть ледяную глазурь, укладывается в кастрюлю с крышкой для микроволновки и ставится на 10 минут на максимальную (750 Вт) мощность. После этого рыба режется на более мелкие части. Грибы режутся тонкими (до 1/2 см по внешнему краю) дольками, высыпаются поверх рыбы с порезанным луком. Ставятся на максимальную мощность еще на 10 минут. Готовится соус. В белое вино добавляется мука, перец, соль, тщательно мешается. Соус заливается в кастрюлю с рыбой и грибами, добавляется майонез и сыр, мелко резанный чеснок, все перемешивается и ставится еще на 3 минуты в микроволновку на среднюю (600 Вт). Жульен довольно хорошо сочетается с овощным салатом со сладким красным перцем и со сметаной. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, грибы, микроволновка, рыба

Предлагается такой рецепт приготовления в микроволновке морского языка. Он будет похож на мясо по-капитански, но с рыбой. Мороженый морской язык оттаивается, режется небольшими кусками и укладывается в кастрюлю из стекла для микроволновки. Солится, перчится, посыпается резаным репчатым луком, затем слоем порезаного картофеля. Для рыбы, мне кажется, лучше порезать его полукольцами и мельче, а не соломкой. Ставится в микроволновку на 600-750 Вт и на 10 минут. После этого сверху поливается майонезом – немного, так как морской язык и так сочный – и тертым сыром. Ставится еще на 15 минут на самый слабый режим с грилем ( у меня 300 Вт микроволны и 1100 Вт гриль) – естественно без крышки, если вы ее решите использовать на первом этапе, я уже не помню, накрывал ли – чтобы зарумянился сыр с майонезом. Приятного аппетита!

Метки: второе блюдо, микроволновка, рыба

Уже так долго собираюсь дописать эту заметку,что у меня уже появилось стойкое чувство, что я ее уже написал. Оно усиливается тем, что фотку для нее я тоже приготовил уже давно. Давно – это 5 августа. Но – к делу. Мороженые тушки скумбрии разморозил, четвертовал (вырезал плавники), распотрошил и обезглавил. Посолил, поперчил, выдержал несколько минут, поместил в рукав для запекания (БЕЗ проволочек, на самом деле я сначала завернул рукав проволочками, но они очень живо стали гореть, а от них стал плавиться рукав), который поместил в посуду для микроволновки, а ее в микроволновку. Сейчас не помню точно, сколько выпекал, но не больше 15 минут. В принципе, если рыба еще холодная, ее можно предварительно погреть на малой мощности или в режиме разморозки либо увеличить время готовки. Все время на большой мощности готовить не нужно, когда рыба прогреется и начнет скворчать, мощность убавляется. Хвост рыбы имеет склонность пересыхать, поэтому его лучше или отрезать и вложить внутрь рыбы или обернуть чем-нибудь вроде капустного листа. Скумбрия (или золотистая макрель) довольно жирная, так что она хороша, думаю, с картошкой, черным хлебом и горячим чаем или холодным белым вином. Приятного аппетита!

Метки: микроволновка, рыба

Рецепт составлен по мотивам рецепта приготовления мороженой трески в креветочном соусе из поваренной книжки к микроволновке.
Понадобится: 400 г. мороженого филе трески, головка репчатого лука, 3 ст. ложки майонеза (или сметаны), 1 ст. ложка муки, 50 г. вина (я брал красное, но можно белое или вообще овощной бульон, как в исходном рецепте), соль и перец по вкусу. Время дается для микроволновки мощностью 750 Вт. Мороженые куски филе укладываются  емкость для СВЧ с крышкой (стеклянную), засыпаются порезаным полукольцами луком, заливаются вином и готовятся 8 минут. Затем готовится соус – мука смешивается с небольшим количеством холодной воды, солью, перцем и майонезом – и выливается на рыбу. Рыба опять ставится в СВЧ на 12 минут. Как обычно при готовке в микроволновке, блюдо желательно несколько минут выдержать для равномерного распределения тепла. Приятного аппетита.

Еще о сложной волновой технике, но из другой категории. Интернет магазин беспроводного wi-fi оборудования ТехноТрейд предлагает такие вещи, как wi-fi антенны, точки доступа, соединительные кабели, что-то… Подробнее ознакомится с товарами Вы можно на сайте интернет магазина и что-то заказать с доставкой по Украине.

Метки: второе блюдо, микроволновка, рыба

Насчет завтрака – это я может и погорячился, но ростовский лещ это вещ. К сожалению, рецепт чересчур простой – очистить леща и употребить с пивом. Приятного аппетита.

Метки: пиво, рыба

В качестве основы рыбного бульена берутся остатки из консервированной скумбрии. В литр воды выливаются эти остатки, можно добавить соли, но я к ней довольно равнодушен. Когда бульон закипит, добавить в него гвоздику, черный перец горошком и лавровый лист. Положить пару некрупно порезаных (конечно же очищеных) картошин, горсть резаных на половинки шампиньонов и мелкими ломтиками нарезаную морковь. Варить примерно пол часа, затем добавить половинку луковицы, нарезаной длинной соломкой. Поварить еще минут 10, после чего настоять; я настаивал сутки, но хватит и нескольких минут. Приятного аппетита!

Метки: грибы, первое блюдо, рыба, суп

Мороженые порционные куски филе трески промыл в холодной воде, смыв ледяную глазурь. Внутри куски остались промерзшими. Размешал яйцо с солью и мукой до консистенции кефира или чуть гуще, получив кляр. Отдельно посолил и поперчил куски филе. Разогрел на сковороде подсолнечное масло, положил на нее обмазаные в кляре куски филе. Сначала обжарил на среднем огне с двух сторон, затем на небольшом огне тушил до готовности, определяемой протыканием кусков и гаданием – готовы они или нет. Один из минусов – рыба получается суховатой из-за того, что мороженая. Если же куски разморозить, то они могут распасться на подкуски, тогда сложнее получить красивые параллелепипедные брусочки. Возможно, ситуацию может спасти подходящий соус, но я не пробовал. Приятного аппетита.
P.S. В панировочных сухарях не очень получилось – филе развалилось.
(No Ratings Yet)
 Loading ...

Метки: второе блюдо, рыба

Размороженные тушки окуня без головы и потрошеные, очищенные от чешуи и с вырезанными плавниками, посолить и поперчить, полить соевым соусом, можно соком лимона, но у меня не было. Оставить помариноваться на некоторое (сколько вытерпите) время. На разогретую до среднего жара сковороду с растительным маслом выкладывать окуня, предварительно обваляв каждый кусок в муке, при этом можно брать как целые тушки, так и порезаные на удобные куски, поскольку целые все равно, скорее всего, развалятся. Обжарить рыбу с двух сторон, потом огонь убавить до минимума и накрыть крышкой. Я тушил блюдо минут 40, так как тушки показались мне довольно толстыми. Приятного аппетита.

Метки: второе блюдо, рыба

Сначала о фотографии. На ней изображена красноперка, рыба вкусная, но для описываемого блюда она не использовалась, просто более подходящего фото не было.

Мне надоело рыбу жарить и я захотел попробовать отварить ее. Для этого взял немного остатков филе скумбрии и упаковку филе, кажется, трески или какой-то другой морской рыбы, может хека. Филе нарезал маленькими кусочками и положил в кипящую подсоленную воду со специями. Использовал черный перец горошком и сухую гвоздику. Воды брал немного – чтобы рыба была едва покрыта. Когда рыба проварилась, добавил два измельченных зубчика чеснока и разведенную в холодной воде муку – для сгущения воды.

Если брать меньше муки, то будет не пудинг (возможно, не совсем подходящее название), а рыба в рыбном же соусе. Приятного аппетита.

Метки: второе блюдо, рыба

Основную сложность представляет разделка рыбы – я использовал оттаявшую непотрошеную мороженую целую скумбрию. Рыба эта довольно жирная, с приятным запахом, небольшим количеством костей. Промытую рыбу надрезал у хвоста (можно хвост и отрезать), отрезал грудные плавники, сделал длинные надрезы с двух сторон спинного и анального плавников и отделил эти плавники. Отрезал пару брюшных плавников с внутренними костями, от них до анального отверстия сделал надрез, из которого извлек внутренности. Промыл рыбу внутри и снаружи, просушил салфеткой. Сделал надрезы у головы вокруг позвоночника (можно поступить как с хвостом – полностью отрезать) а также прорезал кожу (можно и глубже) сверху рыбы, продлевая надрез от спинного плавника и руками отделил два ломтя филе (мясо довольно мягкое).
Читать полностью »

Метки: второе блюдо, рыба