Я еще не ставил яблочного вина, только залил в 20-ти литровую бутыль около 7-ми литров сока для закваски, которая из яблок, особенно ранних, превосходная. Еще долил яблочным соком (около 3 литров) повторное вино из черноплодной рябины прошлого года, оно сразу активно забродило, наверное оставался сахар, но дрожжи уже с ним не справлялись, может получится наконец сухое вино. Яблочный сок получал с помощью соковыжималки Kenwood Vita Pro-Active 850w, купленной в позапрошлом году для предыдущего сумасшедшего урожая яблок. Она имеет две скорости и принимает яблоки целиком, но есть тонкости. Мягкие яблоки (типа белого налива) на медленной скорости дают меньше мякоти, но выжимки получаются влажными, твердые сорта и недозревшую падалицу можно и на быстрой скорости жать. В любом случае, жалею, что еще не завел нормального пресса, на котором можно было бы отжимки дожимать. Раньше я и на них ставил вино, но сейчас просто посуды нет, да и места из-за ремонта не хватает. Ну вроде все, если что-то интересует, пишите, с радостью отвечу. Сейчас самое время виноделия из яблок. Ах,забыл еще о тонкости с соковыжималкой. У нее есть втулка – давить на плоды. Так вот, если на нее давить, то яблоко зажимается, под конец вылетает полоска со шкуркой. А если не давить, а просто поставить на яблоко под собственным весом, то яблоко под этой втулкой вертится и с него счищается кожура, потом оно само стачивается со всех сторон, последней уходит кочерыжка, так что отходов меньше, а также выжимки, на случай повторного отжимания уже через тряпочку или постановки на них красного вина, получаются мельче и без кусков шкурки.
И немного о хостинге. ЗАО «Диджитал Нетворк» предлагает выделенные сервера как на заказ так и на выбор уже через час. Серверы имеют скорость подключения 100 Mb/s, то есть могут обслуживать большое число пользователей.

Метки: закваска, сок, яблоки